Kesäkuun alussa Vaasa Parksin Futura IV -rakennuksen ensimmäiseen kerrokseen avautui uusi lounasravintola, kun Memos avasi toisen toimipisteensä. Vaasalaisille tuttu ravintola tunnetaan erityisesti Välimeren ja Lähi-idän mauista, runsaasta meze-pöydästään sekä laadukkaista ja tuoreista raaka-aineistaan. Ensimmäiset viikot uudessa ravintolassa ovat olleet lupaavia, ja vastaanotto alueella on ollut erittäin positiivinen.
Ravintolan yrittäjä Ali Raza osti Memoksen liiketoiminnan vuonna 2025. Mahdollisuus yhdistää oma ammattitaitonsa Välimeren ruokakulttuurien parissa tunnettuun paikalliseen ravintolaan tuntui luontevalta. Ali on kehittänyt Memoksen toimintaa edelleen muun muassa laajentamalla buffetin tarjontaa ja tuomalla mukaan uusia makuja eri puolilta Välimeren aluetta.
Välimeren maut ja laadukkaat raaka-aineet toiminnan perustana
Ali Razalla on pitkä tausta ravintola-alalta. Hän valmistui ammattikokiksi vuonna 2012 ja työskenteli useita vuosia Manchesterissa Välimeren sekä Lähi-idän ruokakulttuurien parissa. Vuonna 2016 Ali muutti Suomeen syventääkseen osaamistaan pohjoismaisessa keittiössä ja työskenteli useissa ravintoloissa ennen siirtymistään yrittäjäksi.
Memoksen toiminta rakentuu laadukkaiden raaka-aineiden, käsintehdyn ruoan ja terveellisen ruokailun ympärille. Buffetissa on päivittäin tarjolla laaja valikoima salaatteja sekä vaihtoehtoja niin vegaani-, kasvis- kuin sekasyöjillekin. Tarjonnassa huomioidaan hyvin kattavasti erilaiset ruokavaliot ja asiakkaiden muuttuneet odotukset laadukasta lounasta kohtaan.
”Asiakkaat ovat nykyään todella tietoisia siitä, mitä syövät. He arvostavat laadukkaita raaka-aineita, terveellisyyttä ja sitä, että ruoka valmistetaan aidosti tuoreista tuotteista”, Ali kertoo.
Memoksessa ei käytetä pakastetuotteita, vaan ruoka valmistetaan alusta asti itse. Raaka-aineita hankitaan mahdollisuuksien mukaan paikallisilta toimijoilta ja ruokafilosofia yhdistää pohjalaiset raaka-aineet Välimeren makumaailmaan. Vaikutteita löytyy erityisesti Turkin, Kreikan, Italian sekä Lähi-idän keittiöistä.
Ravintolan meze-pöydästä löytyy päivittäin laaja valikoima erilaisia makuja, joiden kautta asiakkaat pääsevät tutustumaan Välimeren ruokakulttuureihin. Ali kannustaakin asiakkaita kokeilemaan rohkeasti erilaisia vaihtoehtoja ja yhdistelemään makuja keskenään, sillä juuri meze-pöydästä moni löytää uusia suosikkeja.
Ali kertoo, että tavoitteena on tarjota ruokaa, joka maistuu hyvältä, mutta myös jättää ruokailun jälkeen hyvän olon. Tämä näkyy niin raaka-ainevalinnoissa kuin annosten suunnittelussa.
Futura IV tarjosi mahdollisuuden palvella alueen työyhteisöjä
Ajatus uudesta toimipisteestä syntyi yhteistyössä Vaasa Parksin kanssa, kun Futura IV:ssä vapautui tila lounasravintolalle. Alin mukaan vastaanotto Futura I-IV -taloissa on ollut alusta asti erittäin positiivinen: “Vaasa Parksin tiimi otti meidät vastaan todella lämpimästi. He tunsivat Memoksen jo entuudestaan ja uskoivat, että konseptimme sopisi alueelle erittäin hyvin.”
Ennen päätöstä uuden ravintolan avaamisesta Ali kartoitti alueen tarpeita. Vaasa Airport Parkissa toimii suuri määrä yrityksiä, joiden henkilöstölle laadukas ja nopeasti saavutettava lounasvaihtoehto on tärkeä osa työpäivää.
Ali kertookin, että alueen työrytmi vaikutti myös ravintolakonseptin suunnitteluun. Tavoitteena oli luoda ympäristö, jossa asiakkaat voivat ruokailla laadukkaasti ja sujuvasti ilman pitkiä odotusaikoja.
Uudet tilat on suunniteltu erityisesti lounasasiakkaiden tarpeisiin
Memoksen uudessa ravintolassa on yhteensä 88 asiakaspaikkaa, mikä mahdollistaa sujuvan ruokailun myös kiireisimpään lounasaikaan. Tilan suunnittelussa on huomioitu sekä yksittäiset lounastajat että suuremmat ryhmät ja sisustuksessa näkyvät Välimeren tunnelmalliset vaikutteet.
Ravintolan keskipisteenä toimii näyttävä meze-pöytä, jonka ympärille muu lounastarjonta rakentuu. Lisäksi ravintolassa on oma kahvi- ja teepiste sekä jälkiruokatarjoilu. Asiakkaat pääsevät myös näkemään osittain keittiön toimintaa, vaikka kyseessä ei ole täysin avoin keittiö.
Ali kertoo, että Memoksen keittiö uusittiin täysin ravintolaa varten ja keittiössä luotettiin italialaiseen osaamiseen. Tavoitteena oli rakentaa laadukas ja asiakkaille toimiva kokonaisuus, joka mahdollistaa sujuvan palvelun kiireisenkin työpäiväruokailun aikana.
Kasvu luo uusia työpaikkoja ja mahdollisuuksia
Kesäkuun alussa avattu ravintola on saanut runsaasti positiivista palautetta heti ensimmäisten viikkojen aikana. Erityisesti meze-pöytä, grillattu kana sekä mahdollisuus tutustua uusiin makuihin ovat saaneet asiakkailta kiitosta.
Uuden toimipisteen avaaminen on ollut merkittävä askel yrityksen kasvulle. Laajentumisen myötä Memos on pystynyt myös luomaan uusia työpaikkoja. Uutta ravintolaa varten yritykseen palkattiin kolme henkilöä TE-palveluiden kautta, ja kattavan perehdytyksen sekä käytännön työn kautta heistä on tullut tärkeä osa Memoksen tiimiä.
Ali näkeekin työllistämisen tärkeänä osana yrittäjyyttä. Uuden toimipisteen avaaminen ei hänen mukaansa tarkoita pelkästään liiketoiminnan kasvua, vaan myös mahdollisuutta vaikuttaa positiivisesti ympäröivään yhteisöön.
”Haluan tehdä oman osani ja antaa takaisin paikalliselle yhteisölle sen verran kuin pystyn. Jos voimme samalla kasvattaa yritystä ja tarjota ihmisille töitä sekä uusia mahdollisuuksia, se on meille todella tärkeää.”
Vaikka ravintola on ollut avoinna vasta lyhyen aikaa, tulevaisuuteen suhtaudutaan luottavaisesti. Alin mukaan tavoitteena on rakentaa uudesta ravintolasta alueen suosituin lounaspaikka tulevien kuukausien aikana.
Yrityspalvelut tukevat kasvua myös tulevaisuudessa
Lounasruokailun lisäksi Memos tarjoaa kattavia catering-palveluita erilaisiin yritys- ja yksityistilaisuuksiin. Ruokatarjoiluja toteutetaan muun muassa kokouksiin, seminaareihin, asiakastilaisuuksiin, juhliin ja muihin tapahtumiin, joissa laadukkaalla ruoalla on tärkeä rooli osana onnistunutta kokonaisuutta.
Ali näkee Vaasa Parksin ympäristön luontevana paikkana kehittää myös yrityksille suunnattuja palveluita. Alueen yritykset muodostavat Memokselle tärkeän asiakaskunnan, ja tavoitteena on palvella yrityksiä joustavasti niin päivittäisissä lounaissa kuin erilaisissa tilaisuuksissakin.
”Olemme avoimia kaikenlaisille kokouksille, yritystilaisuuksille ja catering-tarpeille. Haluamme löytää yrityksille toimivia ratkaisuja, oli kyse sitten tilaisuudesta Memoksen ravintolassa tai asiakkaan omissa tiloissa,” Ali tiivistää.
